猪皮革和牛皮革是最常见的两种皮革，它们都有自己的优点和缺点，因此，要说哪一种皮革更好，还需要根据不同的用途来考虑。
首先，从质量上来看，牛皮革比猪皮革要好得多，因为牛皮革更加坚韧，耐磨性更强，而且抗拉强度也更高，所以它更适合制作高档的皮革制品，比如皮鞋、皮包等。
其次，从价格上来看，猪皮革比牛皮革要便宜得多，因为猪皮革的价格更加实惠，而且它的质量也不错，所以它更适合制作一些中档的皮革制品，比如皮带、皮夹等。
最后，从环保性上来看，猪皮革比牛皮革要好得多，因为猪皮革的制作过程更加环保，而且它的染色也更加环保，所以它更适合制作一些环保的皮革制品，比如皮衣、皮裤等。
总之，猪皮革和牛皮革都有自己的优点和缺点，要说哪一种皮革更好，还需要根据不同的用途来考虑。如果是要制作高档的皮革制品，牛皮革更好；如果是要制作中档的皮革制品，猪皮革更好；如果是要制作环保的皮革制品，猪皮革更好。