咖啡歐蕾 (Café au lait) 聽起來挺法國的不是嗎？雖然這個詞是法文，意思是有加牛奶的咖啡，但到了法國許多咖啡店（尤其是非巴黎地區）卻大多沒有這個選項，店家其實是為了迎合觀光客的需求才會提供這個品項。法國自從 1686 年在巴黎有了第一間咖啡廳 「Le Procope」後，從此咖啡便與各種文豪、思想家、藝術家、演員等文人軼事多有關聯，形成色彩繽紛的人文氛圍與浪漫印象。
圖為法國首間咖啡館 Le Procope，現址在巴黎第六區 13 rue de l’Ancienne Comédie 75006 Paris
如今，咖啡僅次於水，是法國人消費最多的飲料之一。每人 每年平均消耗 6 公斤咖啡豆，超過四分之三的法國人每天都有飲用的習慣，每個人早上都需要他們的熱氣騰騰的杯子來醒來並開始新的一天，當然可能還要順便點上一根菸。令人意外的是，膠囊咖啡因爲其便利性以及法國人本就習慣飲用濃縮咖啡，逐漸佔據主流市場成為當地人相當受歡迎的咖啡消費形式。
圖為巴黎花神咖啡館
法國常見的咖啡有哪些呢?
如果曾經造訪法國，你會發現法國咖啡的品項和台灣的很不一樣，例如幾乎沒有咖啡歐蕾或是拿鐵的選項，如果只說要點一杯咖啡，最基本的咖啡就是一杯小小的濃縮咖啡，10秒鐘通常就喝完了🤣，但也反映出一件有趣的文化，咖啡館是用來與朋友社交談天的，咖啡只是點綴而已。
接下來，我們便來介紹幾項法國當地主要的咖啡選項，配合著 Le Procope 的菜單一起來認識吧！
Café espresso (3.50歐元) ：高壓萃取的濃縮咖啡，源自義大利，小小一杯味道強烈濃厚。同義大利人一般，濃縮咖啡也是大多法國人的喜愛，除了早餐時候來杯濃縮咖啡和可頌，時常在餐後也會來杯濃縮咖啡當作結尾來幫助消化或是搭配甜點享用。在法國，如果直接點 un café ( 一杯咖啡)，會直接送上一杯濃縮咖啡。
Café décaféiné (3.50歐元) : 透過特殊程序將大部分咖啡因去除的低咖啡因咖啡，有不少人說不太喜歡的原因是咖啡的風味會因此變淡，但低咖啡因咖啡的確是給許多朋友因故無法攝取咖啡因的一個很棒的替代選擇！
Café crème (5.10歐元)：濃縮咖啡為基底，加上些許的牛奶，適合覺得濃縮咖啡太濃烈的人，有時候會附上一小壺牛奶，若是沒有拿鐵咖啡的選項，可以選擇這個品項。
Café viennois (5.60歐元) : 維也納咖啡，顧名思義就是來自維也納風格的咖啡，在黑咖啡上擠上一大坨的鮮奶油。據說，早年維也納還有許多馬車行走時，車夫一手駕車一手喝咖啡，咖啡很容易灑出去，放上奶油可以使其更穩固之外還有保溫的功效，便流傳了下來。
Irish coffee (12.50歐元)：愛爾蘭咖啡實際上更像調酒而非咖啡，一般愛爾蘭咖啡的做法，是將熱咖啡、糖、愛爾蘭威士忌直接攪拌溶解後，再加上一層打發鮮奶油就完成。入口時，會先喝到冰涼鮮奶油，接著才是帶有甜味的熱咖啡酒，口感非常特別。
輕鬆品嚐傳統法式咖啡風味
從1884年開始，Cafés Reck 就在法國史特拉斯堡 （Strasbourg）營業至今，如今已是當地最具代表性的百年咖啡品牌。Cafés Reck 很注重每個小細節，從咖啡豆品種、風土、莊園、種植過程、收成及乾燥的方式到掌握烘焙的藝術、調和風味的微妙之處，甚至粒度的選擇，再到機器的選擇及咖啡師的專業知識等等，每一步都對做出最高品質的咖啡至關重要。
Cafés Reck選用來自世界各地最高品質的咖啡豆，再由得到2019年法國最佳工藝師獎（Un des Meil leurs Ouvriers de France，MOF）Daniela Capuano小姐帶領的團隊進行烘焙，Cafés Reck百年來持續追求卓越品質，並透過他們的產品向大家分享他們對咖啡的熱愛。Bout de France 將家鄉美好的咖啡品牌引進分享給台灣的所有朋友，希望大家可以擁有更多不同的好選擇。
現在，你只需要一台 Nespresso 機器，便可以輕鬆享用來自法國史特拉斯堡百年歷史 Cafés Reck 膠囊咖啡，擁有九種來自世界各地的精選風味自由選擇，擁有累積百年咖啡製作工藝的精華知識，喚醒每一天充滿咖啡香氣的早晨！
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